Топинамбур и сахарный диабет

Земляная груша легко выращивается в российских условиях. Если правильно заготовить ее клубни, то земляную грушу можно употреблять в течение года. Но можно ли топинамбур есть при сахарном диабете, а если можно, то как часто он должен присутствовать в рационе ребенка? Об этом мы и расскажем в статье, посвященной лечебным свойствам топинамбура и роли его в жизни больного, страдающего сахарным диабетом.

Состав и свойства топинамбура.

Земляная груша, топинамбур, «гелиантус туберозус» - это все одно растение. И славится это растение своими ценными клубнями. В топинамбуре целый комплекс минералов, микроэлементов и витаминов.

1. В топинамбуре содержится калий, обладающий мочегонным свойством и усиливающий кровоснабжение, кальций, участвующий в образовании костей, зубов, и многие другие не менее важные минеральные вещества.

2. В топинамбуре есть незаменимые аминокислоты, жиры, фитонциды.

3. Топинамбур по составу и количеству витаминов превосходит многие ягоды и фрукты.

4. Топинамбур – это инулиносодержащее растение, при гидролизе инулина образуется фруктоза, которая всасывается без инсулина.

Как хранить и как сохранить топинамбур?

Топинамбур собирают поздней осенью и хранят в прохладном месте, тогда он сохранит свои полезные свойства до следующего урожая. Но если выкопать клубни весной, когда они пролежали всю зиму в снегу, то польза этого растения увеличится в несколько раз.

Топинамбур при сахарном диабете

Для страдающих сахарным диабетом детей топинамбур является ценным растением, так как в нем содержится инулин – прекрасный природный заменитель инсулина. Он помогает снизить дозировку сахароснижающих лекарственных средств. Мало того, топинамбур способствует выработке собственного инсулина. Поэтому топинамбур врачи настоятельно советуют использовать как при сахарном диабете 1 типа, так и при диабете 2 типа.

Он способствует:

• стимуляции продукции инсулина,
• замещению глюкозы природной фруктозой,
• увеличению выработки гликогена,
• снижению холестерина в крови,
• укреплению стенок сосудов,
• замедлению усвоения глюкозы,
• нормализации пищеварения,
• большое количество витамина А помогает сохранить зрение при сахарном диабете,
• снимает проявления кетоацидоза,
• повышению иммунитета

Топинамбур при сахарном диабете 1 типа.

Топинамбур хорошо снижает сахар в крови, поэтому надо быть осторожным, применяя инсулин и употребляя постоянно топинамбур. Инулин, которым так богат топинамбур, способен полностью заменить глюкозу в обменных процессах, он значительно замедляет всасывание углеводов. Стабилизация сахара в крови мотивирует поджелудочную железу вырабатывать свой инсулин. Но эффект от топинамбура будет при сахарном диабете 1 типа только при регулярном его употреблении.

Топинамбур при сахарном диабете 2 типа.

При сахарном диабете 2 типа топинамбур снижает и нормализует уровень глюкозы в крови, активирует усвоение глюкозы, снижает массу тела у детей, страдающих ожирением, улучшает работу печени и поджелудочной железы.

Противопоказания к применению топинамбура.

Противопоказание – непереносимость топинамбура. Это может проявляться в виде покраснения и высыпаний на коже, жидкого стула, метеоризма.

Лечение топинамбуром при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Лечение сахарного диабета топинамбуром использовалось в народной медицине с давних пор. Топинамбур можно рассматривать как лекарственное средство и в тоже время его используют как диетический продукт при сахарном диабете. Врачи рекомендуют съедать по несколько небольших корнеплодов топинамбура в течение дня в свежем виде (можно в виде салата).

Рецепты топинамбура при сахарном диабете.

Диетологи советуют заменить картофель топинамбуром (кстати, не только при сахарном диабете). Топинамбур употребляется в разном виде – в сыром, в запеченном, отварном, тушеном и консервированном. Его можно подавать с мясом, с рыбой, со сметаной и маслом, то есть практически как картофельный гарнир. При использовании свежего топинамбура шкурку срезать не стоит.

Салат с топинамбуром.

Выбрать растение без поврежденных листьев и с целым корнеплодом. Тщательно вымыть и нарезать для салата. Кстати, листья топинамбура тоже очень полезные. В салат можно добавить свежий огурец и любую зелень. Заправляют такой салат обычно оливковым маслом.

Сок топинамбура при диабете.

Взять клубень топинамбура, тщательно вымыть, натереть на терке, отжать сок, разбавить пополам с водой. Применять в течение дня перед едой 14 дней, затем сделать перерыв 10 дней и повторить курс.

Настой топинамбура.

Размельчить корнеплод, взять 3-4 столовые ложки и залить литром кипятка. Настоять в течение 3-х часов и пить в охлажденном виде в течение дня.

Чай из листьев топинамбура при сахарном диабете.

Чай можно приготовить не только из листьев, но и из цветков топинамбура. Листья и цветки измельчают, берут чайную ложку с верхом и заливают стаканом кипятка. Настаивают 10-15 минут, употребляют в течение дня.

Икра из топинамбура.

Натереть топинамбур на крупной терке и немного потушить, добавив масло и томатную пасту. Приправить специями, пассированным луком, морковью. Запечь в духовке. Полученную икру можно консервировать.

Топинамбур в таблетках при сахарном диабете

Если нет возможности использовать растение в сыром виде, можно купить таблетки «Литораль», «Неовитэль», «ТопиНат». Их принимают согласно возрасту натощак один раз в день, запивая водой.

Помните! При регулярном использовании топинамбура при сахарном диабете необходимо посоветоваться с эндокринологом, чтобы он откорректировал схему лечения.